Krämig kycklinggratäng

Eftersom att jag vaknade "lite" sent igår och inte hade mycket tid över till middagen men ändå hade färskkycklingfile som behövde tillagas körde jag på en av mina favorit snabbrätter. Den är god med bara en sallad till men vill man ha ris så sätt på det först.
Du behöver:
Kyckling filé (eller är du riktigt stressad ta färdiggrillad kyckling och ta bort alla ben)
1 purjolök
Lite körsbärstomater
Mörk kinesisk soja
1 crème fraîche
3 dl matgrädde
2 msk stark mango chutney
Lite citron
Salt, peppar
Stek kycklingfilérna genomstekta, sedan i med purjolöken tills den är mjuk. Häll i crème fraîche, soja, grädde och mango chutney. Blanda och i med allt i en ugnssäker form. Sen tycker jag att det är extra gott att lägga på cashew nötter och körsbärstomater innan allt ska in i ugnen ca 15 min. Servera med en krispig sallad och eller ris!